微糧選集，飲食食譜。

本篇介紹咖哩如何上到台灣餐桌，以及如何用咖哩粉做咖哩料理的食譜。 坐船的印度香料 咖哩（英語：Curry）起源於南亞，位於熱帶地區的印度有著豐富的香料植物，當地的居民將這些香料充分利用於日常生活當中，其中一種料理方式，是用香料做成的濃醬搭配米飯或麵餅食用。目前台灣家庭最常用的咖哩料理方式，大部分都是買咖喱塊使用，相當方便快速，但咖哩塊還是有一些缺點，比如：市售咖喱塊都是調好的材料，除了香料，糖、鹽、油及澱粉也都是濃縮在一塊，無法再做調整。

本篇介紹薑黃粉的應用、怎麼吃，以及簡單的薑黃飯、薑黃牛奶食譜。咖啡加牛奶，增強抗發炎效果，不過，對於本身不能喝咖啡的人而言，這裡介紹給你不用咖啡做的拿鐵，加一物也能有抗發炎效果的飲品，黃金拿鐵。薑黃拿鐵，又稱Golden Milk、薑黃奶、黃金牛奶。這是來自印度的香料熱飲之一，薑黃粉搭配脂類與黑胡椒提升吸收率，再加一點肉桂提味，成為一道簡單製作又營養好喝的飲品。不喝牛奶的人，也可以換成植物奶，如豆漿、燕麥奶、杏仁奶。想吃薑黃也不一定要複雜的料理過程，簡單輕鬆就能泡一杯熱熱的薑黃牛奶。

本篇介紹馬薩拉（masala），以及一個簡單的香料鍋煮奶茶食譜。香料國度，印度是一個著名的香料生產國家，主要生產和出口肉桂、胡椒、小茴香、肉豆蔻和其他香料。位於熱帶季風氣候的印度有著多樣的香料植物，進而發展出豐富的香料產業，各種獨特的香氣可以為菜餚增添特殊的風味，讓食物更加美味。除了在烹飪和日常生活中被廣泛使用，香料還有許多藥用功效，用於製藥、化妝品和香水等產品中，隨著貿易發展與交流，香料因此在世界各地廣受歡迎。

本篇介紹肉桂的用途以及簡單的甜鹹食譜。肉桂是一種常用於烹飪和製藥的香料，它具有溫和的香味和辛辣的口感。肉桂棒敲成小塊後，放入研磨機裡面可磨成粉狀，變成粉後可減短料理時釋放出肉桂味道所需要的時間。肉桂有許多用法，香甜辛辣的肉桂常被用於製作甜點，如肉桂餅乾和肉桂捲，麥當勞的熱門商品之一蘋果派，裡面的特殊香氣就是來自於肉桂粉。下面介紹一些簡單的肉桂食譜料理：肉桂蘋果茶，肉桂粉醃肉，自製鹹豬肉。

本篇介紹煮茶葉蛋時的小技巧，以及一個簡單的茶葉蛋食譜作法。【紅茶茶葉蛋食譜】材料雞蛋10顆、紅茶茶包3包、八角2顆、月桂葉5片、醬油220克、冰糖20克、鹽6克、香料粉5克。做法步驟1.蛋沖洗一遍冷水淹過蛋2.材料全部放進去3.煮滾後切小火煮20分鐘4.關火燜20分鐘，再開火煮20分鐘5.重複2次就完成

本篇介紹幾種香料的應用，以及簡單烤肉備料、醃醬。市售烤肉醬總是又油又鹹，一攤接著一攤結果都是同一個味道，這裡有幾道簡單備料做法，孜然肉串、咖哩雞肉、自製胡椒鹽、自製烤肉醬、營養師推薦烤肉醃醬等等，烤肉備料不再手忙腳亂。