【動手做香料奶茶冰磚】鍋煮奶茶/印度香料奶茶/醃肉香料/masala

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來自台東的友善農園【香辛深淵】

位於台灣東部，專營各式獨特香辛料，努力在農場的耕種上實踐以有機、永續的方式，也竭盡全力發展生物防治、有機肥料及多元栽培系統，為了減少我們在環境上的足跡。

2006年，開始在台灣務農及植物的育種，接觸環境相關生物研究，在農地的友善耕作方式上，有著相當成功的經驗。

2008年，積極在世界各地，尋找、學習及研究當地的食材及耕種技術，將各國的特殊風味帶入台灣，與我們一同分享。

如何準備印度香料奶茶食譜

一般版【組合包內容物】

1組成品約800ML，2~3人份

• 馬薩拉香料粉5g*1
• 日月潭阿薩姆紅茶包*2
• 黑糖15g*1

*需自備水400ML、牛奶400ML

【紅茶包資訊】
產地：台灣南投
茶種：阿薩姆
溯源編號：1111002547

冰磚加厚版【組合包內容物】

1組搭配400ML水製成冰磚

• 馬薩拉香料粉8.5g*1
• 日月潭阿薩姆紅茶包*3
• 黑糖20g*1

步驟

1. 鍋子加400ml水煮開
2. 切小火，加入紅茶茶包及馬薩拉粉
3. 煮約3分鐘讓茶葉與香料釋放
4. 等溫度稍降，放入製冰盒做成冰磚，或是下一步驟
5. 加入400ml牛奶，加熱到鍋邊冒泡就完成，不用煮滾

香料粉為純香料研磨，不會全部溶於水，可視情況過濾

❗製冰盒需要有密封加蓋，避免冰塊吸收冰箱內異味

❗香料冰磚製作完成後請盡早使用

印度風味醃咖哩雞

• 800g去骨雞腿肉或雞胸肉
• 1杯原味無糖優格
• 蒜泥、薑末各1大匙
• 2小匙馬薩拉粉
• 2小匙咖哩粉
• 1小匙鹽

做法：將雞肉切塊，醃料與雞肉均勻塗抹，抓醃按摩一下，放入保鮮盒冷藏至隔天。

加上醬料可製成咖哩奶油雞》做法

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